マッサンの時代の、ウイスキーの人気は？ブランデー、ウオッカはあったのか？

竹鶴政孝氏、いやマッサンの方が今や有名でしょう～

この日本の「ウイスキーの父」と呼ばれた方が、イギリスから日本へ・・・

「ウイスキー」をもたらす以前は？

当時の日本のお酒、それも強い蒸留酒は何があったのか・・・

はたして、日本人の口に合っていたのか？

江戸時代のお酒とは？

まず、日本酒があり、それも清酒とにごったドブロクで、当然ドブロクの方が安くて自家製が多かったです。

当然、幕府や藩は年貢をかけるので、酒屋として商売したり、それを売るたびに酒税を納めました。

そして、その濃さですが、なんとアルコール度5％くらいのかなりうすい、酒でした。




次に焼酎ですが・・・主に、九州で作られていました～江戸時代の始めには、いくつか記録が残っています。

琉球経由か、中国からか、朝鮮経由か、どちらにしても外国から伝わってきました。

当時ですから、単式蒸留で一回しか煮詰めていないので、風味は残っていい感じ。





意外なのは、琉球（沖縄県）では焼酎として「泡盛」や清酒、ドブロクと・・・

当時のお酒がすべてあった点です。

これは、貿易がさかんだったために、その製法やモノが手に入りやすかったようです。

明治から大正にかけて、どんな酒が増えたか？

まず、ワインが伝わってきましたが、あの赤い色が血をイメージして、みんな覚悟を決めて飲んだとか。

ブランデーも、一番古いのは「電気ブラン」という銘柄で・・・明治26年に売られていました。

国産ワインの歴史は、マッサンと似ていて・・・神谷伝兵衛という人が始めました。





その娘婿の神谷伝蔵が、日清戦争のころフランスに留学して・・・

やがて、日本に戻って神谷ブドウ園（茨城県牛久市）を始めます。

1903年には、シャトーカミヤができて～国産ワインの誕生。





でも、この後の日本のワインの歴史は・・・順調ではなかったです。

もう一人の先駆者、川上善兵衛（新潟県）が日本のワインの父と呼ばれています。

この人が、品種改良を経て日本の土壌にあうブドウを作り、この「マスカットベリー」が日本中に普及。




もう一人上げるなら、宮崎光太郎（山梨県）でこの人の始めた大黒葡萄酒株式会社が・・・

やがて現在のメルシャン株式会社へと発展していきます。

でも、なかなかワインって普及しなかったそうです。





ビール（戦前は、キリンと大日本＝サッポロが二大ブランド）やウイスキーの方が、徐々に普及して行きます。

が、日本酒との対立も始まりまして、販売ルートも独自の発達をとげました。

日本人の口にあう、そんなウイスキーを求める、マッサンのドラマ・・・宣伝効果は、かなりあります。




今、ジャパニーズウイスキーで話題の、「イチロー」・・・

肥土伊知郎（あくといちろう）さんの、ベンチャーウイスキーの紹介記事です。

このウイスキーも、なかなか手に入らないレアものですので・・・





同社が生産するウィスキーは、年間で約3万本・・・平均1万円はする高級品です。

だが、常に完売状態で、予約だけで生産分がすべてが売りきれてしまう商品もあります。

なんで？と思いの方は、銀座のクラブに置いてあるか、ご確認を・・・

戦後のお酒の飲み方・・・

当時、バクダン焼酎なるメチルアルコールが混入した、粗悪品が出回っていました。

そして、失明したり最悪死亡した人は2400人余り・・・

恐ろしいことですが、酒好きっていつの時代にもいるので、可哀そうな時代です。



戦中、戦後のお酒は、江戸時代なみに薄められたお酒が出回っていました。

それで、戦後の日本酒は特級～二級までの格付けができて・・・平成に入ってようやく廃止されました。

お酒が本来の作り方でない、混ぜ物がハヤる時代で、高い酒ほど混じり物がないとされました。





今でも、新酒が開発されると・・・アルコール度が何％で、作り方は＊＊＊なんて～

本当に酒かよ？って、酎ハイもどきじゃないの？？みたいな不満が残ります。

その伝統は、戦後の混乱期の政府や業界の対応から、ずっと尾を引いてます。



ウォッカも戦後、ユダヤ人ミハイル＝コーガンの貿易会社タイトー（今はゲームで有名）が・・・

輸入したり国内製造していました。

ライ麦を原料にして、何回も蒸留を繰り返し、白樺の炭で濾すと混じりけのないものができます。

平成の今、獺祭のような酒はうまいか？

獺祭の何がちがうのか？

１　作り方が、昔からのやり方でない。（遠心分離システム）

２　結果として杜氏（酒造り職人）ではなく、会社の人が作っている。

３　「磨き」にじっくり時間をかけている。




参考までに、旭酒造のHP・・・

すごい人気で、15年３月現在で２か月待ちで、本数も限りがあるとのこと。

ニッカウヰスキーの「昴」ほどではないですが・・・ゴールデンウィークまでは無理。





「本物」を求める時代に、手間ヒマはやはりかかります。

インターネットで入手できてても、この時間でこの価格！（一升5000～３万円で、二か月待ち）

なんか、また探しにいかなくては・・・という気持ちになります。

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